Bärlauch-Risotto vegetarisch oder vegan

2021-07-23T07:14:08+02:00

1. Vegetarische Variante Zutaten 150 g Risotto Reis 1 Schalotte 2 Zehen Knoblauch 125 ml Weißwein ca. 600 ml Gemüsebrühe 2 EL Butter 75 g Mascarpone 1 Bund Bärlauch Salz, Pfeffer Zubereitung Schalotte und Knoblauchzehen fein würfeln, in der Butter glasig andünsten. Den Reis zugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und kurz